お知らせ | 埼玉 越谷のケーキ屋『洋菓子処 伸 ~SHiN~』 | 越谷駅の洋菓子・ケーキ

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2018.06 blog

  • ~販売個数を上げるにはセールストークが必要だということです~

     

    超限定の白桃パンナコッタ、残りました!

    残って喜ぶことではないんですがw

    明日も販売できます。ただし・・・20個ないです。

    もうこれで桃がなくなるので完全終了です。

     

    今日のご来店人数はいつもの休日の110%くらいでしたかね。

    少なくなかったですよ。むしろたくさんのお客様にご来店いただけました。

    本日、後半にお越しになったお客様は見たと思いますが、不自然に白桃のパンナコッタだけが4列も並んでいるという・・・。w

     

    なのに店員の僕は全く勧めないというww

    このパンナコッタが特別製で限定品だということはこれを見ている方以外は知る由もありません。

    プレイスカードにも白桃のパンナコッタとしか書いていないのでいい品種だということも伝わらない。

    限定生産で次に来た時にはないということも書いていないので伝わらないw

     

    お求めのお客様は「ブログの桃のやつってこれですか?」って言ってくださるのでまずわかる!

    なるほど~。

    予想以上に興味深い結果が出ました。

    知らずに選んだお客様は実に1組!!

     

    日頃からちゃんと話さないとダメだってことですね。

    ただ、今回はいっぱい売りたい!というより、いつも贔屓にしてくださるお客様に食べてもらいたい。

    だったのでこれでよいのです☆

     

    セールストーク入れるとしていっぱい販売するとしたらこんな量じゃすぐに無くなるんだなってこともわかりました!

     

     

     

    と、いうわけで、明日も少しですが販売しています。

    気になるお客様はぜひ!

     

    本日もありがとうございました。

     

     

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  • ~丸一日シロップでしっかり休ませたので美味しいです!~

     

    昨日お伝えした桃のコンポート。本日お問い合わせがちょろちょろと☆

    いや、ものすごくありがたい話ですよ。
    「販売が今日じゃないのは知ってるんですけど、何個あるんですか?」とか

    「伸さんは明後日って言いながらフライングで販売することあるからあるかと思ってw」とかww

    いやバレてるー!w

     

    でも今回はちゃんと一日休ませましたよ♪

    明日!50個限定!

    もし売れ残ってもパンナコッタにゼリーの商品なのでそのまま明後日までは販売します。

    つまり、明日明後日で先着50個です!

     

    いや~!それだけじゃすぐ無くなっちゃうじゃん!って思ってくださるありがたいみなさま。

    ご安心を。

    今回、このブログやFacebookを見てくださって気になってくださっているみなさまにこそ買ってほしいって思っているので、ちょっと仕掛けます。

     

    まず、ネーミングを「白桃のパンナコッタ」としか書きません。そして、聞かれない限り先着50個の商品だというセールストークしません。そして、ここはごめんなさい。

    なので、単純に白桃好きで買いたかったお客様と、ここで知ってくださっているお客様しか買わないと思います。

    絶対に売れ残らないと確信しているのでセールストークなしでいきます!

     

    そして肝心の商品はこちら!

     

     

    といっても完全に仕上げるのは明日なので今日はこのまま固めておきます。

    とっても甘いと評判の桃 『白川白鳳』 をほんのり薫るくらいの白ワインとバニラビーンズでコンポート(シロップ煮)にしました。

    甘い桃なので砂糖ほとんど入れなくてもすっきり甘いシロップに仕上がりました☆

    下に流れているのはパンナコッタです。

    Lサイズの桃を贅沢に1/3個分使っています。ホントは1/2個使いたかったんですけど・・・・。売価割れますねwご容赦を!

    この写真の状態にさらにシロップのゼリーを山盛りにしてミントを飾ろうかと思ってます。

    完成した写真は・・・明日の朝、Instagramかな。

     

    お値段は、520円です。

     

    これでまさか明日の昼14時とかに無くならないよな・・・。

    心配と不安で久し振りにドキドキです!

    最近、ショートケーキの日は準備数分かるようになってきちゃいましたからね。

     

    それでは!

    明日!

    お待ちしております!!

     

     

     

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  • ~山梨県産の美味しい桃を仕入れたので仕込んでます~

     

    いつだったか、ジャージー牛乳ならぬ、ジャージークリームを使った超限定の純生ロールをやったことがありますが。

    それに近いですね。特秀ランクの白川白鳳という品種の桃を1ケースだけ仕入れたので、さらに手を加えて、バニラとほんの少し香るくらいの白ワインでフレッシュな桃をコンポートしています。

     

    ちょっと食べてみましたが、当たり前の話、生のままでも美味しい!

    そんな桃を贅沢にコンポート(シロップ煮)にして、一晩おいてぎゅーっと桃の中にも香りを移します。

    シロップには反対に桃の香りが移っているので、このシロップをふるっふるなゼリーにしてパンナコッタの上にドサッとたくさん盛りつけましょう。

    明日はまだ早いと思うので、しっかり準備して販売は明後日の土日ってイメージしています。

    気になる方はぜひ、スケージュールの中に入れておいてくださいね☆

     

    それと、ゼリーシリーズ用のボックスを用意しました!

    夜までお客様いらしたので今日はさらっとご紹介だけ。

    いつものゼリーを3個透明の箱に詰められるセットです。

    お値段は1180円。中身の変更は事前のご注文のみ承っております。

    近くまたご紹介いたします。

     

    それでは、本日もありがとうございました。

    閉店前ですが、また明日もよろしくお願いいたします。

     

     

     

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  • ~オープン時間は同じですが、閉店時間は18時までになっています~

     

    以前からのお知らせ通り、明日は外部イベントへの参加のため、営業時間を短縮させていただきます。

     

     

    今月に入ってから始まった5種類のギフト用ゼリーの販売ですが、おかげさまで大好評です。

    昨年度は瓶詰でのご用意でしたが、1シーズン終えて100~120個程度の販売実績という散々な状態でしたが。

    今年は味へのこだわりは高く強くしたものの、パッケージは簡略化した為、価格はおさえつつ美味しくなりました!

    その甲斐あってかまだ一ヶ月経っていないこの段階で販売実績は300個を超えて来ています。

    当初、3ヶ月で300個と思っていたパッケージ用の袋も当然足りないので追加し、製造も追い上げています。

    こんな状態でバシバシ仕込んでます!

    来月頭からはお中元シーズン。

    お中元までいかなくても夏のご挨拶にと検討してくださっているお客様も多いのでまだまだ平日には仕込みが続きそうです。

     

    しばらくの間は店頭で余裕のある時は試食をお出ししたりしていますので気になる方はこの機会にチェックしてみてください。

     

    それでは、本日もありがとうございました。

    明日は短縮営業ですが、またお待ちしております。

     

     

     

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  • ~父の日本番、用意したプレゼントにちょっとお菓子を添えませんか?~

     

     

    本日も6時過ぎにはショーケースがらがら状態を作ってしまい申し訳なかったです。

    明日は父の日本番。

    母の日のような効果はないといわれているものの、生菓子利用は増えるので明日は十分に用意していきたいと思います。

    夕方でもあるように頑張って準備します!

     

     

    父の日ギフトはミニバックギフトを用意しています。

    お酒によく合うチーズパイとただいま大好評の珈琲ゼリーのセット。

    960円です。

     

     

     

    箱のギフトには父の日用ののし紙もあります。

    しっかりしたギフトはこちらをご利用ください。

     

     

    そして昨日からですが、ケーキ数点にピックも付けています。

     

     

     

    本日もありがとうございました。

    また明日もよろしくお願いいたします。

     

     

     

     

     

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